Processos Fermentativos Para Producao Na Industria

Autor Dupont, Gabriele ; Della-Flora, Isabela

SKU: 9788522707621 Categoria:

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Processos Fermentativos Para Producao Na Industria

O Livro Processos Fermentativos Para Producao Na Industria , trata de, A obra contempla uma breve história da fermentação, explicando como esse processo ocorre, os microrganismos responsáveis e os equipamentos utilizados. Também trata das principais vias metabólicas de fermentação, dos elementos e das técnicas básicas desse processo e dos biorreatores. Além disso, aborda conhecimentos específicos sobre produção de alimentos, bebidas, ácidos orgânicos e enzimas.

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Peso0,295 kg
Dimensões14 × 21 cm
Paginas

245

Idioma

Portugues

Editora

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