Geovane Carneiro

Chefs Brasileiros — Geovane Carneiro Geovane Carneiro ficou conhecido, no meio gastronômico, como o “braço direito” de Alex Atala. Neste livro, porém, ele é o protagonista, e logo nas primeiras páginas o próprio Atala redefine a presença de Geovane na história do D.O.M., o primeiro restaurante brasileiro contemplado com duas estrelas Michelin:

“Sempre fui mais enérgico e mais barulhento, mas com o passar dos anos a equipe do D.O.M. e eu ganhamos outro desenho, ganhamos o contorno do Geovane”.

A trajetória inspiradora do migrante nordestino que hoje se destaca pela elegância e criatividade de suas receitas traduz bem a coleção Chefs Brasileiros, que apresenta cozinheiras e cozinheiros cuja comida é marcada por ingredientes típicos da nossa cultura. No caso de Geovane, seja um molho hollandaise abrasileirado com tucupi, seja uma galinhada 100% nacional, só para citar alguns exemplos. Diversidade e sabor se misturam na presente obra, que reafirma o compromisso do Senac São Paulo com o aprimoramento contínuo da gastronomia em nosso país. A coleção Chefs Brasileiros traz histórias e receitas de grandes nomes que traduzem nossa cultura em pratos memoráveis. Um presente do Senac São Paulo, referência em educação e gastronomia, para quem aprecia e valoriza nossos ingredientes, sabores e saberes.