Nutricionismo

Nutricionismo É Um Trabalho Fundamental Na Crítica À Lógica Que Se Tornou Predominante Na Alimentação Humana. A Fusão Das Palavras “Nutrição” E “Reducionismo” Resume O Olhar Que Scrinis Lança Para O Aconselhamento Nutricional E O Senso Comum Em Torno Do Tema. Para Ele, A Tentativa De Explicar Todos Os Problemas Alimentares Em Termos De Nutrientes Só Fez Agravar O Problema, E Retirou Das Pessoas O Poder De Decidir De Maneira Simples Sobre Algo Que Fizemos Desde Sempre. “Desde As Tentativas Dos Cientistas Do Século Xix De Calcular A Quantidade Precisa De Macronutrientes E Calorias Necessárias Para O Crescimento Normal E Para A Prevenção De Deficiências, Essa Arrogância Nutricional Foi Estendida À Distribuição De Conselhos Dietéticos Definitivos Para Reduzir O Risco De Enfermidades Crônicas, Como Doenças Cardíacas, Câncer E Diabetes”, Escreve. Neste Livro, Gyorgy Scrinis Nos Brinda Com Lentes Que Oferecem Elementos Interpretativos Muito Potentes Para Modificarmos Profundamente A Maneira Como Temos Lidado Com A Temática Da Alimentação E Nutrição. Esses Elementos, Abordados De Forma Criativa E Inovadora, Nos Ajudam A Responder Perguntas Fundamentais Sobre A Questão Alimentar No Contexto Contemporâneo, Entre Elas: Quais Interesses Públicos São Comprometidos E Quais Interesses Privados São Beneficiados Com Este Paradigma? Em Que Medida Ele Contribui Para A Manutenção De Assimetrias De Poder Que Impedem A Garantia Do Direito Humano À Alimentação Adequada Para Todos E Todas E Que Dificultam Processos Emancipatórios Da Sociedade? Que Aspectos Da Alimentação Ficam Desconsiderados, Invisibilizados Ou Reduzidos Nesta Abordagem E Quais As Implicações Disso Na Perspectiva Das Políticas Públicas? Quais As Implicações Das Abordagens Presentes Nesse Paradigma Para A Relação Das Pessoas Com A Comida E Com Seu Corpo? — Inês Rugani Ribeiro De Castro. Não Importa Se Você É Estudante De Nutrição Ou Não, Se Gosta De Cozinhar Ou Se Prefere Só Comer, Se É Leigo Ou Profissional: Esse Livro É Para Todos Que Se Interessam Em Saber Mais Sobre A Trajetória Desse Campo Do Conhecimento, E Queiram Viajar Pela Era Do Nutricionismo Bom Vs. Ruim, Passar Pelo Nutricionismo Funcional E Chegar Na Constatação De Que Comer É De Fato Um Ato Político E Que Os Alimentos São Muito Mais Completos E Sabidos Do Que A Soma Dos Seus Nutrientes Individuais. E Que É Por Isso Que Precisamos Entender Que Comida De Verdade E Comensalidade É O Que Nos Une. Este Livro Nos Dá Elementos Para Fazermos Uma Reflexão Profunda Se Queremos Reforçar Ou Desafiar Paradigmas. O Paradigma Do Nutricionismo Está Intrinsicamente Ligado Com As Desigualdades E Assimetrias De Poder Que Dão A Tônica Do Sistema Alimentar Hegemônico, Concentrado Na Mão De Poucos Atores, Que Se Reinventam E Aproveitam As Crises Para Criar Nichos De Mercado Que Reforçam As Bases De Um Experimento Que Falhou. — Paula Johns