Suíno - Do Tradicional Ao Extraordinário
Cód: 9788539660308
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Informações técnicas
Páginas
166
ISBN9788539660308
Ano01Ed/26
TipoCapa Dura
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Suíno: do tradicional ao extraordinário é um convite a explorar a riqueza da carne suína e seu papel nas tradições gastronômicas de diferentes povos e épocas. Em uma jornada que vai do campo à mesa, Flávia Brunelli percorre a trajetória desse ingrediente, revela sua versatilidade e apresenta novas possibilidades para seu aproveitamento na cozinha. Com sensibilidade, rigor e conhecimento, a autora apresenta: os melhores usos e o valor dessa matéria-prima; os cortes para diferentes preparos; receitas clássicas e preparações contemporâneas; criações de chefs convidados.
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